Christophers Waldorf Sallad - sallad med kyckling
Den klassiska Waldorf Salladen härstammar från Waldorf Hotell i New York. Skaparen av salladen Oscar Tschirky var inte kock på hotellet utan ansvarig för catering. När salladen första gången serverades 1931 blev den omedelbar en succe och har genom tiderna utvecklats.
Ingredienser - 2 personer
150 g rotselleri
1 dl valnötter
1 stort syrligt äpple
Rosé sallad
Bladpersilja
1/2 Grillad Kyckling
Sås:
½ dl gräddfil
1 äggula
2 tsk osötad fransk senap
Tillagning:
Rör ihop såsen. Skala och skär sellerin i små tärningar. Ge dem ett hastigt uppkok i vatten. Häll av vattnet och låt sellerin rinna av väl och svalna.
Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Gnugga bort en del av skalet genom att gnida kärnorna i en handduk eller hushållspapper.
Hacka nötterna grovt. Avlägsna skinnet från kyckling halvan och skär köttet i tärningar. Skär även äpplet i fina tärningar. Blanda ner
kycklingen, äpplena, valnötterna och sellerin i såsen. Strimla salladsbladen och servera med röran ovanpå. Garnera med några persiljeblad och lite valnötter.
SUZ Pastasallad med Hasselnötter
I en hektiskt vardag kan det vara avslappnande att tillaga en härlig pasta sallad med familjen.
Ingredienser till 4 personer:
4 kycklingfiléer
1 fp mozzarellaost
1 msk balsamvinäger
4 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
3 dl pasta
1 ask cocktailtomater
4-8 soltorkade tomater i olja
rucola
2 hekto grovhackade hasselnötter
Tillagning:
Skär kycklingfileerna i tärningar. Stek dem i lite olja. Låt rinna av på en bit hushållspapper. Skär mozzarellan i tärningar.
Blanda vinäger, olivolja och vitlök. Salta och peppra. Blanda mozzarella och kyckling och häll dressingen ovanpå. Låt stå i cirka 20 minuter.
Koka under tiden pastan. När den är färdigkokt - spola i kallt vatten och blanda därpå ner i mozzarella/kyckling-blandningen.
Dela cocktailtomaterna. Strimla de soltorkade tomaterna. Vänd ner tomater och rucola . Mixa allt - garnera med lite soltorkade tomater och hasselnötter
